토마토와 오이는 같이 먹으면 안된다??

우리의 일상에서 친숙한 토마토는 그냥 섭취해도 좋고, 조리해서 먹어도 좋고, 영양또한 풍부한 야채 입니다. 그리고 토마토의 선명한 색감은 요리를 한층더 먹음직 스럽게 하는 역할도 합니다.

 

토마토는 기본적으로 어떠한 음식과도 잘어울려서 샐러드에 넣어서 오이와 먹는 경우도 많습니다. 하지만, 토마토와 오이는 서로 궁합이 나쁜 야채라는 말이 있다는 것을 알고 계신가요? 

 

 

 

 

 

 

 

< 토마토와 오이의 맛이 조화되지 않는다? >

일상에서 토마토와 오이를 함께 섭취하는 경우는 많습니다. 그러나 토마토와 오이를 함께 섭취하는 것은 좋지 않은것은 왜그럴까요??

 

 

 

< 오이가 비타민 C를 파괴한다?? >

 

토마토와 오이를 함께 섭취하는 것이 좋지 않은 이유는 오이에 함유된 아스코르비나제에 있다고 할수 있습니다. 식품의 비타민 C를 '환원형'에서 '산화형'으로 변화시키는 역할을 하는것이 아스코르비나제라는 성분입니다.

 

예전에는 비타민C는 환원형 영양소 라고 알려져 있었고, 그렇기때문에 오이의 아스코르비나제 성분이 비타민C를 산화형 영양소로 변화 시켜서 결과적으로 비타민C를 파괴한다고 알려져 있었습니다.

 

하지만, 최근 연구 결과에의하면 우리에게 알려져 있는 비타민 C는 산화형 영양소이고,  산화형 영양소인 비타민C는 체내에서 환원형 비타민C로 변화한다는 사실이 밝혀졌고, 결과적으로 토마토와 오이의 섭취는 관계없다고 한다.

토마토와 오이는 모두 여름을 대표하는 야채로, 수분이 함량이 높은 야 포함되어 있어서 신체의 열을 식히는 역할도 하기 때문에 여름철 무더위로 부터 신체를 건강하게 지켜주는 줍니다. 더운 여름에는 적극적으로 먹으면 좋겠다.

토마토와 오이는 생으로 먹어도 맛있고 좋지만, 요리에 활용해도 좋습니다. 토마토와 오이를 이용한 요리는 많지만, 오늘은 간편하고 조금 색다른 토마토와 오이를 이용한 간단한 요리법을 소개해 드릴게요.

 

 

< 오이 토마토 마리네 샐러드 >

 

1. 토마토도 오이도 가열하지 않고 만들수 있는 요리이기 때문에 간단히 만들수가 있습니다. 우선 토마토와 오이는 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요.

 

2. 먹기좋은 사이즈로 자른 토마토와 오이를 그릇에 넣고, 올리브오일, 식초, 레몬즙, 설탕, 소금, 후추뿌린후 잘 섞어 주세요.

 

3. 그리고 랩을 씌운후, 냉장고에 15분정도 넣어 놓으면 완성됩니다.